12306旅游网——最专业的旅游团队
订单查询

原来正宗木须肉做法如此简单,食材丰富

2021/8/20

 原初以为木须肉是一道猪肉和鸡蛋混炒菜,仔细了解之后,木须肉原名为木樨肉,其菜以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主食制作而成,口味清淡,成为了一道家喻户晓的家常菜,深受广大朋友们的喜欢。

原来正宗木须肉做法如此简单,食材丰富,肉嫩菜脆,经典家常菜

 

食材:猪里脊肉、木耳、黄花菜、鸡蛋

配菜:黄瓜、红椒

辅料:生姜、大葱、干辣椒、淀粉

调料:食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、料酒、老抽、白糖

【木须肉】—— 咸香适口

1.下面开始准备食材

准备里脊肉一块,切成均匀的薄片,切好以后放入清水中,抓洗出里面的血水,再把肉片捞出来挤干水分备用。

原来正宗木须肉做法如此简单,食材丰富,肉嫩菜脆,经典家常菜

 

2.下面把肉片腌制一下

盆中放入一勺食盐一勺鸡粉少许胡椒粉蚝油5克增鲜,料酒5克去腥,顺着一个方向打出肉片的胶质,再淋入一点老抽上色,把颜色搅均匀。

原来正宗木须肉做法如此简单,食材丰富,肉嫩菜脆,经典家常菜

 

打入一个鸡蛋继续抓匀,鸡蛋能使肉片更加滑嫩,再加入一勺淀粉拌匀,腌制10分钟淀粉能够锁住肉片中的水分,口感更加细嫩

原来正宗木须肉做法如此简单,食材丰富,肉嫩菜脆,经典家常菜

 

准备木耳和黄花菜各一小把分别放入清水中浸泡2个小时,泡发以后捞出来,洗干净备用,把黄花菜切成小段木耳撕成小块备用。

原来正宗木须肉做法如此简单,食材丰富,肉嫩菜脆,经典家常菜

 

准备两个鸡蛋打入碗中,加入少许食盐淋入一点水淀粉增加蛋液的韧性,还能使炒出来的鸡蛋更加嫩滑,用筷子快速搅散备用。

原来正宗木须肉做法如此简单,食材丰富,肉嫩菜脆,经典家常菜

 

3.下面开始准备配菜

准备黄瓜一根,洗干净以后刮去外皮,先切成段再切成菱形片。

准备红椒半个,切成片,主要用来配色。